L’obiettivo del percorso è quello di coinvolgere i bambini nella trasformazione della materia prima “frutta” in marmellata per comprendere sia l’importanza della tracciabilità di un prodotto, sia della genuinità della frutta maturata sull’albero come anche della tradizione nella manipolazione degli ingredienti senza l’aggiunta di conservanti o agenti chimici.
Nel periodo invernale si realizzerà la marmellata di arance nei mesi di Dicembre, Gennaio e anche Febbraio (in caso di maturazione tardiva delle arance).
Dopo una piccola parte teorica, in cui si parlerà di stagionalità e dell’importanza delle vitamine contenute nella frutta, si andrà, tempo permettendo, nell’agrumeto a raccogliere la frutta, poi si porterà nel luogo della trasformazione e, dopo averla lavata accuratamente, si monderà la buccia.
Spezzettando la frutta con le mani (in modo da farne rimanere il profumo sulla pelle) metteremo il tutto nel pentolone e aggiungendo lo zucchero q.b. gireremo il composto con il mestolone in legno.
Ogni bambino indosserà il “cappello della strega” in testa ed a turno girerà la marmellata recitando “la formula magica” per la sua buona riuscita.
Alla fine si procederà con un piccolo assaggio della marmellata sul pane fresco.
